Code di gambero al vapore aromatizzate con tè verde e sesamo

Visto che per me e mio marito è ancora periodo di disintossicazione dalle cibarie delle feste natalizie, devo sempre scervellarmi per preparare qualcosa di gustoso, che sia appagante alla vista e che nello stesso tempo sia leggero e "dietetico".
Questa sera ho preparato dei gamberi seguendo la cottura "Varoma" (al vapore) del mitico Bimby. Si tratta di una cottura al vapore senza che gli alimenti vengano a contatto diretto con l'acqua, con la conseguenza che rimangono intatte tutte le proprietà nutritive degli alimenti mantenendo anche vivo il loro colore.
Ingredienti: 300 gr di code di gamberi, tè verde in foglie Fuji-Yama Japon preso da Mariage Frères, miscela di semi di sesamo e tè verde sempre di Mariage Frères , acqua e sale.
Procedimento: nel boccale del Bimby ho messo un litro di acqua aromatizzandola con tè verde e sale l'ho fatta scaldare (10 min. 100 gradi vel.1). Nel frattempo ho messo la cartaforno, leggermente inumidita, nel recipiente "varoma" e sopra vi ho messo i gamberi con la miscela di Sesame au thé vert. Cottura 15 min. vel.1 temp Varoma.
Per accompagnare i gamberi ho pensato di cuocere del riso chicco lungo nell'acqua al tè verde. Ho messo il riso nel cestello e l'ho inserito nel boccale così mentre cuoceva il riso, con il vapore ho cotto i gamberi.
Piatto dal gusto molto delicato.